Branislav Križan z bratislavského hotela Matyšák (na obrázku vľavo) sa stal víťazom prvého ročníka súťaže profesionálnych kuchárov Horeca varí s profesionálmi, ktorú vyhlásil časopis Horeca na jar.

V superfinále, do ktorého postúpil okrem neho ešte Ján Minárik z bratislavského Erdödyho paláca, pripravovali jedlá na jesennú variáciu.

Museli dodržať časový limit a v rámci neho pripraviť štyri porcie predjedla, hlavného jedla a dezertu.

Ich trojčlenný tím zatiaľ pripravoval osemdesiat takzvaných tasting menu pre prítomných hostí, ktorí volili Cenu sympatie.

B. Križan pripravil ako predjedlo Créme Bruleé z husacej pečene, ako hlavné jedlo srnčí chrbát s mandľovou mafinou a kuriatkovým ragú (na obrázku) a dezert jesennú trilógiu zloženú z troch minidezertov.

Zo siedmich porotcov mu dali svoj hlas štyria a aj od obecenstva dostal o niečo viac hlasov ako J. Minárik. B. Križan a J. Minárik sa dostali do superfinále cez finále, v ktorom súťažilo šesť kuchárov.

Foto - Archív

© 2008 TREND Holding, spol. s r.o.